Italian makuja

Lämpimästi tervetuloa mukaan kaikki uudet lukijat! 
Valoisaa kevätpäivää kaikille, sekä uusille että vanhoille lukijoille:)

eilen oli mahtava auringonpaiste, ja innostuin rämpimään metsässä kameran kanssa

Innostuin leipomaan eilen.
Koska meillä ei ollut leivontaan sopivaa rasvaa kotona juuri silloin,
niin tein näitä ihania keksejä jotka ovat tuttuja italialaisesta keittiöstä.
Cantuccini keksit sopivat hyvin kahvin tai teen seuraksi.
 Itse muuntelen ohjetta vähän sen mukaan mitä kaapissa on,
 tällä kertaa kuivatut hedelmät olivat taateli ja luumu.
 Näitä sanotaan myös italialaisiksi korpuiksi.

Helppo tehdä, siis ilman voita! Tai mitään muutakaan rasvaa.

GreenGaten auringonkeltainen  pikkukulho lupailee jo alkavaa kevättä!

 Näihin tuntuu olevan hyvin monia erilaisia reseptejä.
Kuukkelilla löytyi monta hyvää reseptiä, mutta
minä käytän tätä omaani. En enää muista mistä olen sen saanut,
sillä tämä löytyi yhdestä kokoamastani leikevihkosesta käsin kirjoitettuna.
Olen pitänyt noita nuorena tekemiäni keittokirjavihkosia tallessa
 kohta parikymmentä vuotta.
Apua ko mää oon vanha!

Siis ne jotka ei vielä tienneet,
( ei varmaan kukaan ole tiennyt,hih!)
niin minä olen ollut teininä 4H -kokkikerhojen vetäjänä.
 Siitäkin on näitä reseptejä jäänyt.
No mutta siitä ny onkin jo vähän kauemmin,
kun parikymmentä vuotta ja se on jo toinen juttu se.

Cantuccineissa maistuu manteli.

3 dl vehnäjauhoja
50 g mantelijuhetta
½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniljajauhetta ( tai 1 tl vaniljasokeria )
50 g kuorittuja manteleita kokonaisina
50 g kuivattuja luumuja
50 g kuivattuja taateleita
2 munaa
1 sitruunan raastettu kuori
1 appelsiinin raastettu kuori
(hyvin pestyinä)

Sekoita kuivat aineet.
Leikkaa kuivatut hedelmät saksilla viipaleiksi.
(Voit käyttää myös muita, melkeinpä mitä tahansa kuivattuja hedelmiä)
Lisää kuiva-aineisiin
 mantelit, kuivahedelmät, ja raastetut sitruksen kuoret.
Sekoita munat joukkoon.
Taikina saa olla hyvin tahmeaa.

Jaa taikina sitten kahteen osaan
ja muotoile jauhotetuin käsin
kaksi n. 20 x 8 cm:n kokoista palaa leivinpaperin päälle.
paista 175 asteessa n. 30 min.

Kun palat ovat jäähtyneet, leikkaa ne viistosti,
 n. sentin levyisiksi viipaleiksi.
Laita uudestaan uuniin (leikkauspinta ylöspäin),
paista n. 5- 8 min.

Kekseistä pitäisi tulla rapeita.

Mantelit lisätään kokonaisina.

Jos kiinnostaa, niin täältä voit katsoa mun toisen lempireseptini italialaisesta keittiöstä.

Ihanaa torstaita!

Anne

Suklaapikkuleivät mantelilla

Anteeksi nämä huonot kuvat,mutta en malttanut olla tulematta pikaiseen kertomaan tämän ohjeen, koska näistä tuli tosi hyviä pikkuleipiä!

Ohje on  kirjasta 

ja olen ihan hullun ihastunut tähän pieneen kirjaan , jossa on tosi ihania kuvia myös!

Tämmöisiä tuli meijän kekseistä, 11- vuotias tytär valmisti lähes kokonaan itsekseen, eli ovat kyllä helppoja tehdä. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, niin älä sure, me sekoitimme taikinan käsin ja lisäsimme mantelit sekaan kokonaisina. Huomasin vasta kun mantelit oli laitettu taikinaan , että tehosekoitin ei sovellu murskaamiseen , sillä ohjeessa ei ollut nestettä....

Hyvää lauantai- iltaa!

Anne

Jouluiset mantelipikkuleivät

Tulin vain äkkiä tohinoitten keskeltä antamaan tuon jouluisten pikkukeksien reseptin teille.

Mun mielestä nämä on kivoja, pieniä viemisiä joulun aikaan ja sopiva pikku lahja jollekin, joka arvostaa itse tehtyä - tai vaikka yllätysvieraalle mukaan annettavaksi.

meidän pikkuleivissä ei ole tällä kertaa  raesokeria päällä , sillä ne ovat muutenkin niin makeita

Pikkuleivät voi kääräistä pieneen sellofaanipussukkaan ja koristella pussin lahjanauhalla.

Jouluiset pikkuleivät

n. 100 kpl

250 g voita

pikkuisen reilu 5 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1 muna

25 g kaltattuja manteleita rouhittuna

2 rkl raesokeria

Nypi pehmeä voi ja jauhot , lisää sokeri ja sekoita taikina tasaiseksi. Kauli se ½ cm: n paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä n. 1 ½ x 3 cm : n kokoisia viipaleita. Voitele munalla ja ripottele päälle mantelirouhetta ja raesokeria.  

Paista uunissa 200 asteessa 5 - 8 min.

kunnes ne ovat saaneet kullanruskeaa väriä pintaan.

Nyt blogi jää hetkeksi tauolle , sillä aion nauttia lempijuhlastani !

Ihanaa joulua !

Anne