Välimerellinen kasviskeitto

Pitkään on tehnyt mieli tomaattikeittoa, ja kokeilin tänään yhtä ohjetta , jonka tietysti muuntelin sopivaksi kaapista löytyviin aineksiin.

Tosi helppo ja nopea keitto.

 ½ kesäkurpitsaa

1 munakoiso

1 paprika

400 g tomaattimurskaa

n. 8 dl kanalientä

yrttimaustetta
basilikaa
oreganoa

suolaa

mustapippuria

leipäpaloja , paahdettuja

Pilko pestyt vihannekset, laita ne mausteiden ja tomaattimurskan sekä kanaliemen kanssa suureen kattilaan. Keitä  hiljalleen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Soseuta ja lisää nestettä jos siltä tuntuu.

Paahda leipäkuutioita öljyssä , mausta yrttisuolalla. 

Tarjoile paahdettujen leipäpalojen kanssa, raejusto sopii myös hyvin tarjoiluun.